山菜 現状
春〜秋にかけてとれる山菜は、まさに山の幸です。最近では健康ブームに乗り、山菜もずいぶんメジャーな存在になりました。ですが、その反面ちょっと困ったことがおきるようになったのです。
山菜採り初心者や、ブームに目をつけた業者などが山菜を乱獲することが多くなり、ひどい時には文字通り「根こそぎ」採っていってしまうということが増えました。山菜は山に自生しています。人の手を加えていない山では、他の雑草に負けてしまうこともあるので芽を全て摘んでしまうとあっという間に枯れてしまうのです。
よく見かける山菜のひとつに「タラの芽」というものがありますが、これも近年木の枝ごと伐採して持っていく人が増えて、問題になっています。まだ芽がでていない木の枝ごと伐採し、それを自宅に帰ってバケツに水を張り育成するということが山菜採り初心者の方々のなかで常識となりつつあるようです。それには、「他の人に採られたくない」「早く食べたいから」という気持ちばかりが先行しており地元の人々の顰蹙を買っています。また、日本の山は必ず誰かの所有物になっておりますので勝手に山に入り山菜を採ることは「窃盗罪」に問われることもあります。
正しい知識で、自然を破壊しないよう山の恵みを分けてもらうということが本来の食材としての山菜のあり方ではないでしょうか？
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